近一段时间以来，我一直在看《营养学》和《免疫学》的书，发现了一个有趣的现象：生命需要六大营养素，脂肪是其中的一种，占了百分之二十左右。优质脂肪对提高人的免疫功能，增强人的身体健康会有很大的作用。这是不言而喻的。然而，劣质脂肪则反其道而行之，对身体健康产生毁灭性的影响，包括心脑血栓梗死和癌症，非常可怕。反式脂肪是最重要的一种劣质脂肪。那么，它是怎么来的呢？主要是优质脂肪在锅里经过长时间高温烧烤煎炸后 [阅读全文]